ENG
Tận dụng lợi thế vùng nguyên liệu chuối tại địa phương, Hợp tác xã Xuân Kiều (phường Mường Lay, tỉnh Điện Biên đã đầu tư chế biến chuối sấy giòn theo quy trình an toàn, hiện đại. Sản phẩm không chỉ giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của chuối chín mà còn góp phần nâng cao giá trị nông sản, mở ra hướng phát triển kinh tế bền vững, tạo việc làm và tăng thu nhập cho các thành viên hợp tác xã.
Với ưu điểm dễ trồng, dễ chăm sóc, phù hợp với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng, cây chuối tại Điện Biên đang dần trở thành cây trồng chủ lực, mang lại hiệu quả kinh tế ổn định cho người dân. Bên cạnh việc tiêu thụ quả tươi, chuối còn được chế biến đa dạng thành các sản phẩm như chuối sấy khô, chuối sấy dẻo, rượu chuối; thân và lá chuối được tận dụng làm thức ăn cho gia súc, gia cầm và thủy sản, góp phần nâng cao giá trị cây trồng và tăng thêm thu nhập cho nông dân địa phương.
Tại các bản của phường Mường Lay, trên những triền đồi thoai thoải hiện lên những vườn chuối bạt ngàn, xanh mướt, nối tiếp nhau trải dài theo sườn núi. Vào mùa thu hoạch, không khí trong vườn chuối trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Những buồng chuối to, quả đều, còn xanh mướt được bà con cẩn thận cắt xuống, xếp gọn gàng lên những chiếc xe thồ tự chế, men theo các lối mòn đưa về điểm tập kết để bán cho thương lái. Giữa không gian núi rừng yên bình, màu xanh của chuối hòa cùng nhịp lao động cần mẫn của người dân đã tạo nên một bức tranh sinh động về vùng trồng chuối đặc trưng của Mường Lay.
Sản phẩm chuối sấy của Hợp tác xã Xuân Kiều được HTX trực tiếp tổ chức sản xuất, chế biến từ nguồn chuối tây trồng tại địa phương, bảo đảm nguyên liệu tươi, đồng đều và có nguồn gốc rõ ràng. Ngay sau khi thu hoạch, chuối được vận chuyển về khu sơ chế của HTX để lựa chọn kỹ lưỡng, chỉ sử dụng những quả chuối đạt tiêu chuẩn về độ chín, kích cỡ và chất lượng.
Chuối sau khi tuyển chọn được rửa sạch, bóc vỏ, cắt lát đều và xử lý theo quy trình kỹ thuật nhằm hạn chế thâm đen, giữ màu sắc tự nhiên. Tiếp đó, chuối được đưa vào chiên trong dầu thực vật ở nhiệt độ phù hợp, giúp các lát chuối chín đều, đạt độ giòn xốp, vàng đẹp, đồng thời vẫn giữ được hương vị ngọt tự nhiên đặc trưng, không sử dụng chất bảo quản.
Sau khi chiên, chuối được vớt ra để ráo dầu, làm nguội tự nhiên, kiểm tra chất lượng lần cuối và đóng gói trong bao bì kín, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đưa ra thị trường.
Chuối sấy Mường Lay của HTX Xuân Kiều là minh chứng cho sự đổi mới tư duy sản xuất của người dân Mường Lay, từ canh tác truyền thống sang chế biến sâu nhằm nâng cao giá trị gia tăng. Thông qua mô hình hợp tác xã, chuỗi liên kết từ vùng nguyên liệu đến khâu chế biến và tiêu thụ từng bước được hình thành, giúp sản phẩm có chỗ đứng ổn định trên thị trường.
Trong thời gian tới, Hợp tác xã Xuân Kiều tiếp tục đầu tư hoàn thiện mẫu mã, bao bì, đa dạng hóa sản phẩm chuối sấy giòn, sấy dẻo, hướng tới đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và xây dựng thương hiệu đặc trưng gắn với vùng đất Mường Lay – Điện Biên. Mỗi gói chuối sấy không chỉ mang hương vị thơm ngon tự nhiên mà còn chứa đựng câu chuyện về sự cần cù, sáng tạo của người nông dân miền núi, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn theo hướng bền vững.
Hãy một lần thưởng thức chuối sấy Xuân Kiều để cảm nhận vị ngọt tự nhiên, độ giòn thơm và tinh hoa nông sản Mường Lay – Điện Biên
Full name: Khoàng Thị Kiều – Director of Xuân Kiều Cooperative
Phone number: 0366677908
Địa chỉ: Số nhà 225, Bản Hốc, phường Mường Lay, tỉnh Điện Biên.
